Ricette con Prosciutto di Cinta Senese: 5 Idee per Esaltare il Suo Sapore Unico

Cari amici buongustai e appassionati della vera cucina toscana, un caloroso benvenuto qui sul blog di www.renieri.net da tutta la famiglia Renieri! C’è una gioia speciale nel prendere ingredienti semplici, quelli buoni della nostra terra, e trasformarli in piatti che restano nel cuore, non è vero? E quando l’ingrediente principale è un’eccellenza come il nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP, il risultato è sempre qualcosa di straordinario. La sua dolcezza inconfondibile, quel profumo che sa di buono e quella consistenza che si scioglie letteralmente in bocca sono capaci di rendere speciale anche la preparazione più semplice. In particolare, il Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI, che nasce da carne di Cinta Senese DOP certificata e che lavoriamo con la passione e l’esperienza che ci hanno tramandato i nostri nonni, è il nostro segreto per portare sulla vostra tavola un sapore autentico, genuino e davvero ineguagliabile.

Oggi, con l’entusiasmo di chi ama condividere le cose buone, vogliamo proporvi non una, ma ben 5 ricette che per noi sono imperdibili – un bel mix di tradizione e un pizzico di creatività – pensate proprio per far risplendere il nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI. Preparate padelle e grembiuli, perché queste idee, facili da preparare ma di sicuro effetto, vi faranno venire l’acquolina in bocca al primo assaggio!

• Due parole su questa delizia: Un antipasto che sa di casa, un classico della nostra cucina toscana che abbiamo voluto rendere un po’ più elegante. La dolcezza dei fichi e del miele si abbraccia alla perfezione con quel sapore delicato e sapido del nostro prosciutto, creando un equilibrio di sapori che, ve lo assicuriamo, è una meraviglia. Perfetto per iniziare una cena importante o per un aperitivo tra amici che volete stupire con semplicità.
• Tipo di Piatto: Antipasto
• Cosa serve (per 4 persone):
  • 8 belle fette di pane toscano, magari un po’ raffermo (alte circa un dito)
  • 8 fette generose del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI
  • 4 fichi freschi belli maturi, tagliati a spicchi
  • Miele di castagno (o un altro miele profumato che vi piace) q.b.
  • Un filo d’olio extravergine d’oliva toscano, quello buono
  • Qualche fogliolina di timo fresco (se vi va, dà un tocco in più)
• Come si fa (passo dopo passo):
  • Fate tostare le fette di pane in forno o su una griglia bella calda, finché non diventano dorate e croccanti.
  • Condite ogni fetta con un filo d’olio extravergine.
  • Adagiate con cura su ogni crostone una fetta del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI, cercando di farla sembrare un po’ mossa, come una carezza.
  • Distribuite gli spicchi di fico fresco sopra il prosciutto.
  • Finite con qualche goccia di miele di castagno e, se vi piace, le foglioline di timo.
  • Portate subito in tavola, per godervi quel bel contrasto tra caldo e freddo, morbido e croccante.
• Il consiglio dell’amico (noi di Renieri!): Per un tocco ancora più speciale, potete aggiungere qualche scaglia di pecorino toscano semi-stagionato. Se non è stagione di fichi, non preoccupatevi: potete usare delle pere Williams mature tagliate a fettine sottili.

• Due parole su questa delizia: Un antipasto semplice ma elegante, che celebra i sapori autentici della nostra Toscana. La dolcezza delicata delle pere si sposa magnificamente con la sapidità del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI e la freschezza del pecorino toscano fresco, creando un boccone irresistibile.
• Tipo di Piatto: Antipasto / Finger Food
• Cosa serve (per circa 12 fagottini):
  • 12 fette sottili del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI
  • 150g di pecorino toscano fresco (tipo marzolino o caciotta fresca), tagliato a piccole fettine o cubetti
  • 1 pera soda e matura (tipo Abate o Conference), sbucciata e tagliata a fettine sottili o piccoli spicchi
  • Qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente (opzionale)
  • Un filo di miele d’acacia o millefiori (opzionale, per un tocco dolce)
• Come si fa (passo dopo passo):
  • Stendete delicatamente una fetta del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI su un piano di lavoro.
  • Al centro di ogni fetta, adagiate un pezzetto di pecorino fresco e una fettina di pera.
  • Se lo usate, aggiungete un pizzico di noci tritate.
  • Richiudete la fetta di prosciutto a formare un piccolo fagottino o un involtino, cercando di sigillare bene il ripieno. Potete aiutarvi con uno stuzzicadenti se necessario.
  • Disponete i fagottini su un piatto da portata.
  • Se gradite un tocco dolce, potete irrorare leggermente con un filo di miele appena prima di servire.
  • Servite freschi.
• Il consiglio dell’amico (noi di Renieri!): Questi fagottini sono ottimi anche con l’aggiunta di qualche fogliolina di rucola fresca all’interno, per un contrasto leggermente amarognolo. Provateli anche con una mostarda di frutta, se volete un sapore più deciso!

• Due parole su questa delizia: Un primo piatto raffinato e primaverile, dove la delicatezza degli asparagi e l’aroma dello zafferano si uniscono alla sapidità intensa e alla piacevole croccantezza del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI, aggiunto a fine cottura per preservarne tutto il gusto speciale.
• Tipo di Piatto: Primo Piatto
• Cosa serve (per 4 persone):
  • 320g di tagliatelle fresche all’uovo, quelle buone
  • 500g di asparagi freschi
  • 100g del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI, tagliato a listarelle non troppo fini
  • 1 bustina di zafferano (in pistilli o in polvere, come preferite)
  • 1 scalogno piccolo
  • Brodo vegetale caldo q.b.
  • Pecorino Toscano stagionato grattugiato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe nero q.b.
• Come si fa (passo dopo passo):
  • Pulite gli asparagi togliendo la parte finale del gambo, quella più dura. Tagliate le punte e mettetele da parte. Tagliate il resto dei gambi a rondelle.
  • Tritate fine lo scalogno e fatelo soffriggere piano piano in una padella grande con un filo d’olio.
  • Aggiungete le rondelle di asparagi (non le punte!), salate un pochino e fate cuocere per circa 5-7 minuti. Se serve, aggiungete un mestolino di brodo vegetale.
  • Intanto, in un padellino antiaderente, fate diventare un po’ croccanti le listarelle del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI, senza aggiungere altri grassi. Appena sono pronte, toglietele dal fuoco e tenetele da parte.
  • Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele quando sono ancora un po’ al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
  • Sciogliete lo zafferano in poca acqua di cottura della pasta.
  • Versate le tagliatelle nella padella con gli asparagi. Aggiungete le punte di asparagi (che cuociono in un attimo), lo zafferano sciolto e mescolate bene, aggiungendo altra acqua di cottura se serve, per creare una bella cremina. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
  • Servite le tagliatelle belle calde, guarnendo ogni piatto con le listarelle croccanti del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI e una bella spolverata di Pecorino Toscano stagionato.
• Il consiglio dell’amico (noi di Renieri!): Per un sapore ancora più ricco, potete sfumare lo scalogno con un goccino di vino bianco secco toscano prima di mettere gli asparagi.

• Due parole su questa delizia: Un grande classico della cucina italiana, che qui profumiamo con i sapori della nostra Toscana, utilizzando olio extravergine d’oliva al posto del burro. Teneri petti di pollo avvolti nel nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI e salvia fresca: un secondo piatto semplice semplice, ma che fa sempre una gran figura e sprigiona un profumo irresistibile.
• Tipo di Piatto: Secondo Piatto
• Cosa serve (per 4 persone):
  • 4 petti di pollo (circa 600g in tutto), battuti sottili
  • 8 fette del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI
  • 8 foglie di salvia fresca, belle grandi
  • Farina 00 q.b.
  • Olio extravergine d’oliva toscano
  • Mezzo bicchiere di vino bianco secco toscano
  • Un pizzico di sale e pepe nero
• Come si fa (passo dopo passo):
  • Stendete i petti di pollo, che avrete battuto per renderli sottili, su un tagliere. Se sono molto grandi, potete tagliarli a metà.
  • Su ogni fetta di pollo, mettete una fetta del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI e una foglia di salvia. Fermate tutto con uno stuzzicadenti.
  • Infarinate leggermente i saltimbocca, ma solo dalla parte senza prosciutto.
  • In una padella capiente, scaldate un generoso filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
  • Mettete i saltimbocca nella padella, prima dalla parte del pollo infarinato, e fateli rosolare per 2-3 minuti per lato, finché non prendono un bel colore dorato. Salate e pepate un pochino (ricordatevi che il prosciutto è già saporito di suo!).
  • Sfumate con il vino bianco e lasciate che l’alcool evapori.
  • Abbassate la fiamma, mettete un coperchio e continuate la cottura per altri 5-7 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero. Se vedete che il sughetto si asciuga troppo, aggiungete un goccino d’acqua calda o di brodo.
  • Servite i saltimbocca belli caldi, con il loro delizioso sughetto all’olio d’oliva.
• Il consiglio dell’amico (noi di Renieri!): Accompagnate questi saltimbocca con un contorno di fagioli cannellini all’uccelletto o patate arrosto al rosmarino. Per una versione ancora più golosa, potete mettere una fettina di pecorino toscano semi-stagionato tra il pollo e il prosciutto.

• Due parole su questa delizia: Una pizza bianca elegante e sfiziosa, perfetta per una cena informale con gli amici. La base croccante accoglie la cremosità della stracciatella, il tocco un po’ amaro della rucola, la sapidità del buon pecorino toscano e, come re della festa, il nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI aggiunto a crudo, all’ultimo momento, per non perdere nemmeno un po’ della sua fragranza.
• Tipo di Piatto: Piatto Unico / Pizza Gourmet
• Cosa serve (per 1 pizza grande):
  • 1 base per pizza bianca (potete comprarla già pronta o farla in casa, come preferite)
  • 250g di stracciatella fresca
  • 100g del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI, affettato a coltello
  • 50g di rucola fresca, lavata e asciugata bene
  • Scaglie di Pecorino Toscano stagionato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva toscano
  • Pepe nero macinato fresco (opzionale)
• Come si fa (passo dopo passo):
  • Accendete il forno alla massima temperatura, seguendo le istruzioni per cuocere la vostra base per pizza.
  • Stendete la base per pizza su una teglia. Conditela con un filo d’olio extravergine.
  • Infornate e cuocete la base finché non sarà bella dorata e croccante.
  • Sfornate la pizza e, subito, mentre è ancora calda, distribuite sulla superficie la stracciatella fresca, spezzettandola con le mani.
  • Aggiungete la rucola fresca.
  • Disponete con garbo le fette del nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI sopra la rucola e la stracciatella.
  • Completate con un altro filo d’olio extravergine, abbondanti scaglie di Pecorino Toscano e, se vi va, una macinatina di pepe nero.
  • Tagliate a spicchi e servite subito questa meraviglia.
• Il consiglio dell’amico (noi di Renieri!): Per un tocco ancora più toscano, potete aggiungere sulla pizza, prima di infornarla, qualche pomodorino ciliegino tagliato a metà e un pizzico di origano. Oppure, una volta sfornata, qualche oliva taggiasca denocciolata.

Cucinare con ingredienti di eccellenza come il nostro Prosciutto da Cinta Senese DOP RENIERI è una vera gioia, un modo per trasformare ogni pasto in un’occasione speciale, da condividere con chi amate. Speriamo davvero che queste ricette, riviste con un occhio attento alla nostra tradizione toscana, vi abbiano fatto venire l’ispirazione e la voglia di mettervi ai fornelli!

E adesso, tocca a voi! Sentite già il profumino? Non vedete l’ora di preparare queste delizie per i vostri cari?
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Un consiglio da noi di Renieri per il vostro acquisto: Scegliere RENIERI significa portare in tavola non solo un prosciutto, ma una storia di passione, di famiglia, di tradizione e di qualità superiore, garantita dall’utilizzo di carne di Cinta Senese DOP certificata e da una lavorazione fatta con amore. Un sapore che, credeteci, fa davvero la differenza.

E non dimenticare! Quando preparerete una di queste ricette (o una vostra idea originale!) con il nostro prosciutto, fate una bella foto e condividetela sui vostri social media, taggando @Renieri [o il corretto handle social] e usando l’hashtag #ProsciuttoRenieriInCucina o #RicetteRenieri. Saremo davvero felici di vedere le vostre creazioni!

Buon divertimento in cucina e buon appetito da tutta la famiglia di www.renieri.net!