LOMBO STAGIONATO
Il lombo stagionato è prodotto con i migliori tagli della parte superiore del lombo di suini italiani. Il lombo stagionato rispecchia le antiche tradizioni, utilizzando sale, pepe, aromi naturali, senza l’impiego di coloranti e conservanti, permettendo al prodotto di maturare e fermentato naturalmente

LOMBO CON PANCETTA STAGIONATO
Il lombo con pancetta stagionato si distingue per il suo sapore deciso e profumato. Si è riscoperto un antico processo di lavorazione del territorio senese che utilizza solo sale, pepe, aromi naturali, senza l’impiego di coloranti e conservanti e viene riproposto per ottenere un prodotto unico.

LARDO STAGIONATO
Il lardo stagionato è un prodotto di salumeria crudo-stagionato di puro suino italiano. Rispecchia le antiche tradizioni, utilizzando sale, pepe, aromi naturali, senza l’impiego di coloranti e conservanti, permettendo al prodotto di maturare e fermentare naturalmente. Agli strati di lardo sono alternati strati di erbe aromatiche e di spezie e lasciato riposare fino alla giusta maturazione. Viene confezionato sotto vuoto

GOTA
La gota (o guanciale) è prodotta esclusivamente con carne fresca di suini italiani. Si utilizza solo sale, pepe, aromi naturali, senza l’impiego di coloranti e conservanti, permettendo al prodotto di maturare e fermentare naturalmente.

SODO DI SPALLA
Il sodo di spalla è il “cuore” della spalla stagionata, ricavato dalla rifilatura attenta della spalla ed è preparato con carni di suini italiani di primissima qualità. Nel procedimento di salatura sono impiegati solo prodotti naturali, costituiti da una miscela a base di sale, pepe e aromi naturali.