Il SALAME TOSCANO
Il salame toscano è prodotto con i migliori tagli di spalle e pancette di suini italiani. L’impasto rispecchia le antiche tradizioni, utilizzando sale, pepe, aromi naturali, senza l’impiego di derivati del latte, addensanti e coloranti, permettendo al prodotto di maturare e fermentare naturalmente. Insaccato in budello naturale e legato a mano.

IL SALAMINO
Il salamino toscano segue la stessa procedura del salame toscano, ma è di piccola taglia, asciutto e compatto, caratterizzato da un colore rosso rubino, nei quali i granelli di lardo sono distribuiti in maniera uniforme. Di sapore deciso e molto aromatico è insaccato in budello naturale e legato a mano.

LA FINOCCHIONA
La Finocchiona RENIERI è così chiamata per i semi di finocchio aggiunti all'impasto di puro suino che ne risulta piacevolmente insaporito. La carne grassa, costituita dal guanciale, viene triturata finemente insieme a quella magra, quindi miscelata con sale, pepe infine insaccata in budello naturale e lasciata a stagionare per oltre due mesi in ambiente fresco ed asciutto.

LA BRICIOLONA
Si differenzia dalla finocchiona per l’assenza dei semi di finocchio nell’impasto